采石场是一种重要的改良设施，主要用于开采石头和大理石等资源。要建造采石场，首先需要研究采矿科技，解锁建造者的采石场建造能力。采石场只能建在特定的资源地块上，包括石头、大理石和石膏。这些资源通常出现在平原、草原或丘陵地形上，但无法在沙漠、雪地或已有建筑的地块上建造。
采石场的主要功能是提供生产力加成，初始每回合+1生产力。随着游戏进程推进，通过科技和政策加成，采石场还能提供额外的文化或信仰值。罗马文明可以从每个采石场获得额外的文化值，而奇观巨石阵能为相邻采石场提供信仰加成。需采石场建在奢侈品资源上时，城市可以额外利用该资源，但不会影响其基础生产力产出。
建造采石场时需注意地块的长期规划。由于采石场会永久占据地块，需避免在后期可能用于奇观或特殊区域的地块上建造。优先选择靠近城市中心或河流的地块，以便最大化生产力收益。某些地形如丘陵本身已提供生产力加成，建造采石场后可进一步强化该地块的产出效率。
采石场的战略价值不仅体现在资源开采上，还与部分文明的特殊能力密切相关。埃及的地中海新娘能力使采石场加速奇观建造，而法国的大旅游项目能通过采石场提升文化胜利的进度。选择建造采石场时需结合文明特性和胜利目标，合理分配建造优先级。
